Baerii

Το χαβιάρι Baerii παράγεται από το Σιβηριανό οξύρρυγχο Acipenser Baerii. Έχει μεσαίου μεγέθους πέρλες σε ανθρακί ή σκούρες καφέ αποχρώσεις. Απαλό και ντελικάτο, αφήνει στο στόμα μία ελαφριά γεύση ιωδίου και μία ισορροπημένη επίγευση φουντουκιού.