Ας συστηθούμε

Η περίοδος των γιορτών έφτασε! Βεβαιωθείτε ότι θα παραλάβετε εγκαίρως το χαβιάρι σας δίνοντας την παραγγελία σας μέχρι τις 19/12. Το e-shop μας θα είναι κλειστό από 20/12 μέχρι 2/1.
Σας ευχόμαστε καλές γιορτές και μια ευτυχισμένη νέα χρονιά!

Η ιστορία μας

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι αρχαίοι Έλληνες γνώριζαν τον οξύρρυγχο. Ναυτικοί, έμποροι και ψαράδες, με κίνητρο την αναζήτηση θαλάσσιων θησαυρών έπλεαν στο Αιγαίο πέλαγος, περνούσαν τα στενά του Βοσπόρου κι έφταναν μέχρι τα σκοτεινά νερά της Μαύρης Θάλασσας. Ήταν επιδέξιοι στη χρήση αλατιού για τη συντήρηση ψαριών και έτρεφαν ιδιαίτερη αδυναμία στα αυγά τους.

Ο άνθρωπος ο οποίος επιτάχυνε τη μεταμόρφωση του χαβιαριού από Ρώσικο χωριάτικο φαγητό σε ένα εκλεκτό πιάτο για την ευρωπαϊκή ανώτερη τάξη ήταν ένα έλληνας έμπορος ο οποίος ουδέποτε στη ζωή του είχε δοκιμάσει αυγά οξύρρυγχου, μέχρις ότου βρέθηκε τυχαία στο Αστραχάν τη δεκαετία του 1780. Ο Ιωάννης Βαρβάκης δημιουργώντας ειδική αεροστεγή συσκευασία για το χαβιάρι σε βαρέλια από φλαμουριά έκανε εφικτή τη διεθνή διακίνησή του.

Η ιστορία του αποτέλεσε και τη δική μας έμπνευση και το 1992 φέραμε στη φάρμα μας τα πρώτα αυγά οξύρρυγχου από το Αστραχάν.

Επιλέξαμε έναν υδροβιότοπο έκτασης 330 στρεμμάτων στις παρυφές του Αμβρακικού κόλπου, για να χτίσουμε τις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις μας φροντίζοντας να παρέχεται στα ψαριά ένα περιβάλλον αντίστοιχο αυτού στο οποίο ζουν σε φυσικές συνθήκες.

Από τότε μέχρι σήμερα παράγουμε χαβιάρι στη φάρμα μας, την πρώτη στην Ελλάδα και μία από τις λίγες παγκοσμίως, από 3 καθαρά είδη οξύρρυγχου Huso huso, οξύρρυγχου Ρωσίας Acipenser gueldenstaedtii και οξύρρυγχου Σιβηρίας Acipenser baerii. και.
(Ο προσδιορισμός της χώρας αναφέρεται στην ονομασία του είδους του ψαριού και όχι στη χώρα προέλευσης.)

Το όνομα Thesauri δεν το επιλέξαμε τυχαία. Είναι ένα όνομα που περιγράφει την αφοσίωσή μας στη δημιουργία ενός μοναδικού προϊόντος που είναι ήδη περιζήτητο διεθνώς, ενός πραγματικού ελληνικού θησαυρού.