Χαβιάρι και σαμπάνια: Ο απαράμιλλος συνδυασμός
Μπορεί να δείχνει παλιομοδίτικο, αλλά μόνο αφού δοκιμάσει κανείς τον σωστό συνδυασμό χαβιαριού και σαμπάνιας, μπορεί να καταλάβει γιατί αυτό το κλασικό ζευγάρι, που δείχνει τελικά τόσο απλό, είναι η απόλυτη απόλαυση.
Η φρεσκάδα και η τραγανότητα των φυσαλίδων της σαμπάνιας αποτελούν το τέλειο συμπλήρωμα στην αλμυρή και βουτυρώδη υφή του χαβιαριού. Οι ξηρές σαμπάνιες τείνουν να είναι το ιδανικό ταίρι και αυτές που προσφέρουν τα πιο αγαπημένα, πολυτελή pairings.
Το μοναδικό γευστικό προφίλ του χαβιαριού θέλει δίπλα του σαμπάνιες σαν τις Blanc de Noir. Με σύνθετο, πιο φρουτώδες προφίλ, που προσφέρει την τέλεια ισορροπία οξύτητας που αλληλεπιδρά με το χαβιάρι και αναζωογονεί τον ουρανίσκο, οι επιλογές είναι πολλές.
Για έναν ακόμα πιο ευχάριστο συνδυασμό, η ιδέα μιας ροζέ σαμπάνιας είναι πάντα ελκυστική.
Οι φρουτώδεις ή γλυκές σαμπάνιες πρέπει να αποφεύγονται καθώς το χαβιάρι τονίζει κάθε γλυκύτητα στο κρασί.
Μερικές από τις επιλογές μας:
- Louis Roederer Brut Premier
- Taittinger Comtes de Champagne
- Krug
- Dom Pérignon
